Кухня

()

Кухня караоке-клуба DorFFman способна покорить сердце любого, даже самого взыскательного гурмана. Шеф-повар DorFFman предложит всю вкусовую палитру мира на Ваш выбор. Здесь Вы сможете попробовать и вкуснейшие роллы, и всеми любимые хиты европейской кухни. Данный ресторан способен удивить своей кухней, сравнить изыски которой не возможно ни с чем другим. Это не случайно, так как на кухне караоке-театра повелительствует шеф-повар который готов поразить Ваше воображение своими великолепными блюдами по оригинальной рецептуре.

DorFFman славится своей коллекцией элитного алкоголя, позволяющего выгодно подчеркнуть вкус потрясающих авторских блюд. Действительно райским можно назвать выбор десертов, представленных в DorFFman, способных свести с ума и околдовать любого посетителя.

Наше меню

Салаты

«Цезарь» с куриной грудкой Листья Романо, куриная грудка в хрустящем тесте под соусом Цезарь. 310 г 750 руб.
«Цезарь» с креветками Листья Романо, креветки, в хрустящем тесте под соусом Цезарь. 300 г 950 руб.
Теплый салат из хрустящих баклажан С бакинскими томатами и листьями кориандра в тайском стиле. 210 г 600 руб.
Греческий салат Из свежих овощей, с листьями салата корн и руккола, испанскими оливками и сыром фета. 330 г 700 руб.
Теплый салат из говядины Говяжья вырезка, шпинат, томаты, спаржа, кенийская фасоль, вешенки. 250 г 1300 руб.
Теплый салат с кальмарами Свежие листья салата, под соусом из запеченного болгарского перца, с вялеными томатами и красной икрой. 250 г 700 руб.
Теплый салат с осьминогом Осьминоги, вешенки, картофель «черри» и авокадо, подается с кисло-сладкой заправкой. 200 г 1200 руб.
Буратта с бакинскими томатами 255 г 900 руб.
Салат «Капрезе» Бакинские помидоры, сыр «Моцарелла», свежевыжатый базилик подается под базиликовой заправкой. 330 г 900 руб.

Холодные закуски

Тар-тар из говядины Рубленая маринованная говядина в соусе «Дорффман» и гренками из чиабатты. 150 г 700 руб.
Тар-тар из лосося и краба С авокадо, помидорами канкасе, пряным соусом и чипсами из пастернака. 190 г 950 руб.
Севиче из тунца С авокадо и помидорами канкасе. 175 г 900 руб.
Севиче из сибаса С авокадо и цитрусовым соусом. 140 г 850 руб.
Ассорти креветок на льду Пивные креветки, подкопченные креветки, лангустины. 690 г 1900 руб.
Крудо из подкопченного гребешка и креветки Подается на листьях салата Романо, со сливочным соусом, и поп-корном из гречки. 110 г 900 руб.
Малосольный лосось В маринаде из листьев и семян кориандра, хлопьев чили и виски. 150 г 900 руб.
Сельдь по-норвежски Филе сельди в маринаде из сметаны, горчицы, яблока и свежей зелени. Подается с гренками из бородинского хлеба. 250 г 650 руб.
Мясное плато Хамон, брезаола и сыровяленая утка. 145 г 1900 руб.
Сырное плато Пармезан, камамбер, дор-блю, козий сыр и скаморце. 350 г 1700 руб.
Брускетта с мясом краба 100 г 600 руб.
Брускетта с хамоном 130 г 600 руб.
Брускетта с сыром СТРАЧАТЕЛЛА и томатом 150 г 600 руб.
Брускетта с узбекскими томатами и базиликом 150 г 400 руб.
Хумус с поджаренной питой Из нута и запеченного батата с пряностями. 220 г 600 руб.

Горячие закуски

Ассорти жареных сыров Халумис, скаморце, камамбер, козий сыр. Подается с брусничным конфитюром и мандариновым соусом. 280 г 1400 руб.
Креветки васаби Хрустящие королевские креветки в кляре в сладко-остром соусе васаби. 210 г 800 руб.
Бургер из говядины Классический бургер с котлетой из мраморной говядины, сыром чеддер. Подается с соусом «Дорффман». 520 г 1200 руб.
Буритто с курицей Куриное филе, овощи, древесные грибы. Подается с соусом терияки. 360 г 650 руб.
Жульен с крабом и белыми грибами В сливочном соусе, запеченный под сыром моцарелла. 180 г 950 руб.

Паста

Паста с морепродуктами Подкопченный гребешок, кальмар, креветки в соусе из томатов и фенхеля. 360 г 1400 руб.
Карбонара Классическая паста с беконом в сливочном соусе с пармезаном. 350 г 1100 руб.
Паста с копченым лососем В сливочно-томатном соусе со шпинатом, пармезаном и красной икрой. 310 г 1200 руб.

Супы

Куриный суп Из фермерских кур с овощами и лапшой. Подается с пирожками с луком и яйцом. 320 /100 г 500 руб.
Суп-крем из лесных грибов Нежный сливочный крем суп с фрикасе из трех видов грибов 300 г 800 руб.
Тайский суп с креветками Готовиться на кокосовом молоке с листьями каффирского лайма и кориандра, имбирем, лемонграссом, вешенками и цуккини. 400 г 700 руб.

Горячие блюда

Бефстроганов Молодая говядина, белые грибы, подается с картофельным пюре и трюфельным маслом. 420 г 1500 руб.
Утиное филе с ягодным соусом Подается с обжаренным яблоком и грушей, шпинатом, томлеными в апельсиновом соке. 390 г 1500 руб.
Мраморные говяжьи ребра Подаются с картофелем черри и брюссельской капустой под морковно -грибным соусом. 450 г 1800 руб.
Томленые телячьи щечки Подаются с гречотто, грибным фрикасе и соусом Деми-гласс. 420 г 1700 руб.
Каре барашка с овощным соте Нежное каре барашка, баклажаны, цукини, красный лук. 450 г 2500 руб.
Куриная котлета Подается на подушке из картофельного пюре с малосольными огурчиками. 310 г 950 руб.
Сибас запеченный в травах Сибас, лемонграсс, эстрагон, лист каффирского лайма. Подается с обжаренной спаржей. 300 г 2100 руб.
Клешня краба Запеченная клешня краба, подается с соусом из топленым сливочным маслом и свежей петрушкой. 180/50 г 2500 руб.
Стейк из лосося / подкопченого лосося Лосось, маринованный в коричневом сахаре и виски, подается с обжаренной спаржей. 260 г 2000 руб.
Ассорти морепродуктов на гриле Креветки тигровые, королевские, кальмары, копченый и жареный гребешок, Камчатский краб. Подается с четырьмя соусами: перечным, азиатским, сладко-острым васаби, острым шри-роча. 600 г 7500 руб.

Стейки / гриль

Филе-миньон с утиной печенью «Аля Фуа Гра» Подается на подушке из тушеного порея с соусом Деми-гласс. 330 г 2500 руб.
Стейк Рибай Подается с овощами гриль и зеленым маслом. 430 г 3000 руб.

Рыбная гастрономия на гриле

Лепестки кальмара 100 г 800 руб.
Креветка королевская 100 г 800 руб.
Креветка тигровая 100 г 990 руб.
Спинка тунца 100 г 990 руб.
Лангустин 100 г 990 руб.
Гребешок 100 г 1100 руб.

Десерты

Сливочный мусс «Дорффман» Подается с вафельной крошкой, пастой пралине под нежным клубничным соусом. 170 г 800 руб.
Фисташковый чиз-кейк Подается с вишневым соусом. 200 г 800 руб.
Мильфей со свежими ягодами 135 г 800 руб.
Шоколадно-вишневый фондан Подается с шариком сливочного мороженного. 200 г 800 руб.
Тирамиссу 220 г 800 руб.
Фруктовая ваза Ананас, виноград, груша, яблоко, мандарин, патахайя, маракуйя, клубника и листья мяты 1 кг 2000 руб.
Фруктовая ваза Ананас, виноград, груша, яблоко, мандарин, патахайя, маракуйя, клубника и листья мяты 2 кг 4000 руб.

Свежие ягоды

Клубника 100 г 750 руб.
Голубика 100 г 990 руб.
Ежевика 100 г 1200 руб.
Малина 100 г 1200 руб.
Красная смородина 100 г 1200 руб.

Японская кухня

СУШИ
Суши Лосось 35 г 200 руб.
Суши Угорь 35 г 320 руб.
Суши Креветка 35 г 220 руб.
Суши Тунец 35 г 220 руб.
САШИМИ
Сашими Лосось 95/20 г 570 руб.
Сашими Тунец 124 г 740 руб.
Сашими Угорь 95/20 г 740 руб.
Сашими Креветка 95/20 г 670 руб.
СПАЙСИ СУШИ
Спайси суши Лосось 50 г 250 руб.
Спайси суши Тунец 40 г 260 руб.
Спайси суши Угорь 40 г 390 руб.
Спайси суши Краб 40 г 650 руб.
РОЛЛЫ
Ролл Угорь 102 г 470 руб.
Ролл Лосось 100 г 470 руб.
Ролл Спайси с крабом Краб камчатский, лук сибулет, спайси соус. 160 г 1450 руб.
Ролл Харакири Листья Романо, краб, тигровая креветка, тобика, спайси соус. 212 г 1200 руб.
Ролл Филадельфия Лосось, икра красная, сыр Филадельфия. 200 г 800 руб.
Ролл Калифорния Икра тобико, авокадо, мясо краба, огурец, японский майонез. 192 г 1100 руб.
Ролл Калифорния Грин Икра тобико зеленая, угорь, авокадо, японский майонез 195 г 820 руб.
Ролл Банзай с гребешком Гребешок, сыр Филадельфия, икра тобико 270 г 1100 руб.
Ролл Овощной Микс из листьев салата, огурец, болгарский перец, авокадо, сырный мусс 210 г 520 руб.
Ролл Фудзи Авокадо, сыр Филадельфия, огурец, икра тобико, мясо краба, спайси соус 220 г 1470 руб.
Ролл Черная Леди Икра черная тобико, сыр Филадельфия, мясо краба, огурец, угорь, икра красная. 200 г 970 руб.
Ролл Инь Янь Лосось, мясо краба, сыр Филадельфия, огурец, авокадо, икра зеленая тобико, икра черная тобико. 195 г 1100 руб.
Ролл Канада Сыр Филадельфия, лосось, огурец, угорь. 225 г 1200 руб.
Ролл Европа Сыр Филадельфия, икра тобико, авокадо, мясо краба, лосось. 208 г 1200 руб.
Ролл Вулкан Морской гребешок, икра тобико, спайси соус. 185 г 800 руб.
ГОРЯЧИЕ РОЛЛЫ
Ролл Дорффман Икра тобико черная/оранжевая, лосось, спайси соус. 135 г 750 руб.
Ролл Якудза Лосось, красная икра, сыр Филадельфия, мясо краба, авокадо. 185 г 900 руб.
Горячий Ролл с угрем Угорь, икра тобико, сыр Филадельфия, красная икра, огурец. 250 г 900 руб.
Ролл Касумий Сыр Виола, тигровые креветки, мясо краба 199 г 1350 руб.
Ролл Токио Мясо краба, угорь, огурец, икра тобико, соус спайси. 235 г 1300 руб.